９月パン zucca （ｽﾞｯｶ＋ﾋｴブレッド）ｽﾞｯｶ+ﾋｴベーグル
By ILcielo • 今月のパン • 2016/08/31
ｚucca（ ｽﾞｯｶ＋ひえ）ブレッド(pumpkin) ４４０円 1/2 220円
zucca bagles（ｽﾞｯｶ＋ひえベーグル） １８０円
（ｽﾞｯｶ＋レーズンブレッド） ４８０円 １/2 240円
いろんなカボチャが豊富に手に入り始めました。
その時に手に入ったかぼちゃ（鹿ケ谷カボチャ ピーナッツかぼちゃ 坊ちゃんかぼちゃ スグナかぼちゃなど）ひえ（雑穀）を合わせて焼き上げています。
小さな雑穀には生命力が溢れています。ひえは、冷えをとるとも言われています。
原材料）大分県産小麦（契約栽培） 伏水 ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 自家製玄米ミルク
無農薬ひえ（山形県 白鷹加工研究所さん） かぼちゃ酵母
無農薬かぼちゃ（京都 永谷さん 山田さん）
（砂糖 玉子 バター 油脂不使用）
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
~vegan vege ~non sugar non egg non oil non butter
