9月パン focaccia di blueberry banana(ブルーベリーバナナフォカッチャ)

By ILcielo • 今月のパン • 2016/08/31

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focaccia di biueberry banana (ブルーベリーバナナフォカッチャ)

1ホール 600円 ハーフ 300円 1カット 100円(税込み)

フォカッチャには甘いフォカッチャもあります。今回、甘いフォカッチャも焼き上げます。

宇治田原永谷さんブルーベリーにフィリピン産バナナを合わせます。(お砂糖は不使用です)

もっちりとしたイタリアのフォカッチャパンです。

原材料)大分県産小麦(契約栽培) ブラックソルト 天然水 玄米ミルク酵母

無農薬ブルーベリー(宇治田原 永谷さん)オーガニックフィリピン産バナナ

グレインミルク(発芽モード玄米)

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用)

~vegan   vege  ~
フォカッチャの語源は
「炉端(focus)(ラテン語)イタリア語のfocolare)で焼く」
オーブンのない時代は熱した灰の中で作ったところからの名前である。
フォカッチャはジェノバが本場だが、
これは気候、風土に関係している。
つまり、この地域は海に面して後ろにはすぐに山があり湿気の多いところなので、

パンの保存にむいていない。
おのずと毎日焼いたパンをその日に食べることになり、フォカッチャのようなタイプのものが日常的に食べられるようになった。
かと思えば、船乗りや漁師の多い町だけに、
彼らのため、しっかり焼いて日持ちをさせることを目的に作られた、

ガレトという大きなクラッカーのような固いパンもあります。