２月パン 聖護院大根＋ｸﾐﾝﾌｫｶｯﾁｬ
focaccia （聖護院大根＋ｸﾐﾝフォカッチャ）
１ホール ６００円 ハーフ ３００円 １カット １２０円（税込み）
京都伏見で育った山田ﾌｧｰﾑさんの種を引き継いでいる在来種の聖護院大根に
ｸﾐﾝ（ｶﾚｰのスパイスに使われる一つでほんのりｽﾊﾟｲｼｰな風味が広がります）を合わせて焼き上げます。(ｵｲﾙは生地には練り込んでおりません。上から最後にかけて焼き上げております。）
もっちりとしたｲﾀﾘｱのフォカッチャ。
原材料）大分県産小麦（契約栽培） ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 天然水 玄米ミルク酵母
無農薬聖護院大根（京都伏見山田ﾌｧｰﾑ）ｵｰｶﾞﾆｯｸｸﾐﾝ（ﾈﾊﾟｰﾙ ﾈﾊﾟﾘﾊﾞｻﾞｰﾙ）
玄米クリーム（発芽ﾓｰﾄﾞ玄米）ｵｰｶﾞﾆｯｸエキストラバージンオリーブオイル（ｲﾀﾘｱ ｻﾙﾊﾞｰﾆｮ）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 不使用）
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ
F１種などのたねのことが書かれた記事です。
興味持たれた方はどうぞ（野口のたね） 玄米クリーム＝発芽ﾓｰﾄﾞにした玄米を自家製でクリーム状に作ったものです。
(特許を取られた製法です。) グレインマイスターを取得し使用しております。
