Un learn (学びなおし）の季節を感じる料理教室
～Un learn （学びなおし）の季節を感じる料理教室～
２０１9年 ４月～３月まで１年間を通しての料理教室です。（３月は持ちより発表会）
日時 ： 毎月第４火曜日 もしくは 第４曜土日
（どちらかご都合の良い方を教えてください）
時間 ： １０時～１４時
参加人数： 定員 ８名
参加費 ： ３５００縁
持ち物 ：エプロン 手拭きタオル
内容 ） 穀物（玄米 雑穀 ） お豆 お野菜 果物 木の実 を使って
油脂や砂糖 玉子 バターを使わずシンプルに作る料理教室です。
（私にとっても大事な小麦だからこそ、
たくさんとり過ぎないように今回の料理教室では使用しない予定です）
（エキストラバージンオリーブオイルを使う場合はあります）
●季節の手に入ったお野菜で毎月ﾒﾆｭｰを考えます。（端境期は乾物なども使用します）
●基本的に発芽させた玄米を使った特許の玄米ｸﾘｰﾑやお豆さんを使って調理していきます。
（もし、商業的に玄米ｸﾘｰﾑをお使いになられたい方、
資格を取られたい方は、グレインマイスター講座へお願い致します）
●ｲﾙﾁｴﾛらしく酵母液を使ったり発酵させたもの（発酵食品の作り方）を使った
お料理もお伝えできればと思います。
●離乳食にも活躍できると思います。（小さなお子様はご一緒にどうぞ）
ｵｲﾙを使用せずお野菜のペースト（ジェノベーゼなど）を作ったり活用法をお伝えします。
●デモンストレーション方式で私が基本的にはお料理していきます。
皆様には、具材を切っていただいたり下ごしらえをしていただくことになります。
●大切に育ってきてくれたいのちあるものたちを使って大事に料理していきます。
●みんなで片付けまでしていただきます。
一緒に楽しく大事に食材と向き合いながらお料理していただける方はどうぞお待ちしております。
「Un learn」～学びなおし～ という題にしたのは
今までの固定概念を一度取り外して、
もう一度シンプルに料理すること（生きているいのちをいただくということ）
を一緒に考えながら学びながら進んでいけたらと思います。
食べること、生きること、暮らすこと、経済のこと、地球のこと。
一人一人が何を選択していくかで、歴史は作られていくんだと思います。
どんな未来を残していきたいのか？
何を残し、何をいらないものとしていくのか？
片付けをしていると氣がつくことたくさんです。
洗いものをするとき、どんな状態だと簡単に洗うことができる？
ｺﾞﾐを捨てるとき、どんなことに氣がつくのか？
世界の大切な資源を使いすぎてないのか？
大事に使わせてもらっていることを意識できているの？
ただ、そのものが育てば食べられるものであればそれでいいの？
一つ、一つ、意識しながらみんなで学んで楽しくお料理もしていきたいと思います。
（学び時間）お食事した後に学びの時間を設けみんなで考えていきたいと思います。
4月 人の進化の過程について
5月
どうぞよろしくお願い致します IL cielo 大東澄江
