11月パン 玄米100%(こぼれ梅+ドライリンゴ)

By ILcielo • 今月のパン, お米のパン • 2019/10/31

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pane di riso  玄米100%(こぼれ梅+ドライリンゴ入り) 500en 1/2  250en

(今月は、三河みりん粕(こぼれ梅)を練り込み町田さんが育てた無農薬リンゴを石窯でドライにして

練り込み焼き上げます。いろんな種類のリンゴがありいろんな味わいも広がるかもれしません)

玄米は白米より栄養価も豊富で糖分も少なく発芽モード玄米にしていることで消化もよく「Gaba]ガンマーアミノ酪酸」が数倍に増加します)

(玄米を浸水した粒(発芽モードにした玄米)を粉にして使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです)(毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。

いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです)

原材料)無農薬玄米(京都伏見 ミノニシキ)ブラックソルト 天然水 玄米クリーム(グレインクリーム)

玄米酵母 無農薬リンゴ(長野県 町田さん)こぼれ梅(三河みりんの粕)

(小麦 砂糖 玉子 バター 油脂不使用) グルテン添加はしておりません。glutenfree

無農薬米(ミノニシキ)・・・アレルギーを引き起こしにくい品種を使用しております。

昔ながらの品種ササニシキが親です。(もちもち感が少なくさらっとしたお米の特色です)

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

un learnお料理教室でもお伝えしております)

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの玄米ミルクの魅力にはまり

毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております)