ライ麦100% / seigle100(2つの種を入れました)

By ILcielo • 小麦・ライ麦のパン • 2016/04/01

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seigle seed 1個 540円・1/2 270円(税込)
原材料:オーガニックライ麦(カナダ産)・ブラックソルト(酸化還元海塩)・伏水(天然水)・サワー酵母(ライ麦酵母) オーガニックかぼちゃの種(ドイツ産)
※砂糖・玉子・バター・油脂不使用
オーガニックライ麦を粒で仕入れ自家石臼で挽いてる中にライムギの粒(種)を浸水させ炊いてからかぼちゃの種と共に練りこみました。粒のまま入ることで面白いナッツのような食感です。

しっかり噛みしめて味わいを感じてみてください。
代表的なドイツパンで、どっしりとしたボリュームと、ライ麦の粉の持つほどよい酸味があるパンです。噛みしめるとお醤油のような味わいがあり、和食との相性も良いと感じます。
チーズやはちみつ、フルーツなどと合わせても美味しいと思います。