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11月パン 玄米１００％（スダチココナッツレーズン)
2025/11/05Read More +玄米100%(スダチココナッツレーズン) 7００ eｎ １/2 350en （発芽ﾓｰﾄﾞにした玄米を自家ミキサーで挽き玄米ｸﾘｰﾑ（ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ）を合わせて玄米酵母で発酵させています。今月は、スダチの柑橘にココ [&hellip
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11月パン 玄米１００％（柿+小豆）
2025/11/05Read More +pane di riso 玄米１００％（柿+小豆入り）700円 1/2 350円 （発芽ﾓｰﾄﾞ（発酵させた）玄米に玄米酵母と玄米クリームを合わせ柿をスライスして石窯でセミドライにして在来種の小豆を炊いて [&hellip
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11月 天然酵母を使用したｲﾀﾘｱの焼き菓子（ｸﾗｯｶｰ）
2025/11/05Read More +11月のクラッカー(novembre)（全て 玉子 バター不使用）~vege ・ vegan Streghe （ｽﾄﾚｰｹﾞ ）(玉子 バター 砂糖 油脂不使用)200en (税込み) (スダチ野菜)徳島県産小麦（ND検 [&hellip
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11月パン campagne di zucca (カボチャカンパーニュ)zucca bagles カボチャベーグル
2025/11/05Read More +カボチャもち麦入りカンパーニュ(クルミ入り 6００円 1/2 300円 カボチャもち麦ベーグル230円(クルミ入り) (クルミなしにもできます） （手に入った自然農法カボチャで焼き上げます。 秋を感じさせて [&hellip
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croissant (クロワッサン）
2025/11/04Read More +croissant （クロワッサン）￥200（税込み） (よつば発酵バターを練りこみ、天然酵母を使用した独特のもっちりクロワッサンです。) 原材料）大分県産契約栽培小麦 チベット湖塩 瓜破の水 自家製玄米ｸﾘｰﾑ（発芽ﾓ [&hellip
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全粒粉１００％croissant (クロワッサン）
2025/11/04Read More +全粒粉１００％ croissant （クロワッサン）￥200（税込み） 美山にて(ブラッキー中島さんと一緒に育てさせていただいた全粒粉生地によつば発酵バターを合わせて 天然酵母を使用した独特のもっちりクロワッサ [&hellip
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全粒粉100%(Grahambrot)comple100
2025/11/04Read More +Grahambrot （全粒粉１００％ ）1台 600円・1/2 300円 原材料） 無農薬自家栽培全粒粉（ブラッキーさん京都美山産） チベット湖塩 瓜破の天然水 バックフェルメント酵母 ※砂糖・玉子・バター・油脂不使用 [&hellip
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自家栽培ライ麦100% / seigle100
2025/11/04Read More +seigle 100 600円・1/2 300円(税込)(愛情価格) 今年2025年もライ麦は無事育ってくれました。 1年めよくわからない中で比較的、順調に育ってくれて収穫も良い感じで終われて、1年の流れをだいたい [&hellip
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10月になりました
2025/10/07Read More +やっと笑 朝晩は涼しくなって 過ごしやすい秋がやってきてくれました♪ 今年は、美山でお米作りにも参加させていただいて 9月の終わりに収穫も終えました。 麦を育てる時期と違って6月頭に田植えして 夏の暑い時期を過ごすお米さ [&hellip
