１０月パン ﾊﾟﾀｰﾃ ｽﾞｯｶ(patate +zucca)
By ILcielo • 今月のパン • 2016/09/30
patate zucca（ﾊﾟﾀｰﾃ ｽﾞｯｶ+粟）ブレッド ４6０円 1/2 230円
patate zucca bagles（ﾊﾟﾀｰﾃ ｽﾞｯｶ＋粟ベーグル） １８０円
宇治田原永谷農園さんより無農薬（紫芋＋かぼちゃ（スグナかぼちゃなど））
に粟（雑穀）を合わせて焼き上げています。ﾎｸﾎｸ秋の嬉しい味覚です。
小さな雑穀には生命力が溢れています。粟は、鉄分豊富で貧血の方にも良さそうですね。
原材料）大分県産小麦（契約栽培） 伏水 ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 自家製玄米ミルク
無農薬もちあわ（自然農法 時芽輝農場 友一くん） かぼちゃ酵母
無農薬（紫芋 かぼちゃ）（京都 永谷さん 山田さん）
（砂糖 玉子 バター 油脂不使用）
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
小さな雑穀は、土壌に対する適応性が小麦や米よりも高く、
相当な乾燥にも耐えうる。厳しい環境でも育つ植物。
その強い生命力を身体に取り入れていければと思います。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦（もち麦）や雑穀類を食べてきたといわれています。
~vegan vege ~non sugar non egg non oil non butter～
