9月 torta di miglio（佳苗珈琲豆＋ﾊﾞﾅﾅ＋もち粟１００％ｸｸﾞﾛﾌ）
torta di miglio 発芽モードもち粟１00%ケーキ
(佳苗珈琲豆＋ﾊﾞﾅﾅ＋もち粟１００％ケーキ）
ホール 1200en ・ ハーフ 600en ・1/6カット 200円 1/8カット 160円（税込み）
（発芽モードにしたもち粟（自然農池添友一）にｵｰｶﾞﾆｯｸ珈琲豆（杉山佳苗焙煎）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾊﾞﾅﾅ＋ﾃﾞｰﾂを合わせて焼き上げます。小さな雑穀（たね）にはたくさんのｴﾈﾙｷﾞｰが詰まっています。）の上からｺｺﾅｯﾂフラワーをかけています。雑穀を見直すきっかけに。）
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞもち粟（ｵｰｶﾞﾆｯｸﾊﾞﾅﾅ（フィリピン産） ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）
玄米ミルク酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸﾃﾞｰﾂ（ｱﾒﾘｶ産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸﾀﾝｻﾞﾆｱ杉山佳苗珈琲豆（売上の１部はﾀﾝｻﾞﾆｱの子供たちの学校建設に寄付されます）
ｵｰｶﾞﾆｯｸ自家製ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ（ｲﾀﾘｱ産）無農薬おから（京都あらいぶきっちん） ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂ（スリランカ産）
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物「たね」～生命の源～（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
