Un learn (学びなおし)の季節を感じる料理教室

~Un learn (学びなおし)の季節を感じる料理教室~

2018年 4月~3月まで1年間を通しての料理教室です。(3月は持ちより発表会)

日時 :   毎月 第3土曜日もしくは 第4火曜日

(どちらかご都合の良い方を教えてください)

時間 :   10時~14時

参加人数:  定員 8名

参加費 : 3500縁(特別講師をお呼びするときはプラス500縁いただきます)

持ち物 :エプロン 手拭きタオル

内容 ) 穀物(玄米 雑穀 ) お豆 お野菜 果物 木の実 を使って

油脂や砂糖 玉子 バターを使わずシンプルに作る料理教室です。

(私にとっても大事な小麦だからこそ、

たくさんとり過ぎないように今回の料理教室では使用しない予定です)

(エキストラバージンオリーブオイルを最後にかける予定ですがいらない方はかけません)

●季節の手に入ったお野菜で毎月メニューを考えます。(端境期は乾物なども使用します)

●基本的に発芽モードにした玄米を使った特許の玄米クリームやお豆さんを使って調理していきます。

(もし、商業的に玄米クリームをお使いになられたい方、

資格を取られたい方は、グレインマイスター講座へお願い致します)

●イルチエロらしく酵母液を使ったり発酵させたもの(発酵食品の作り方)を使った

お料理もお伝えできればと思います。

●離乳食にも活躍できると思います。(小さなお子様はご一緒にどうぞ)

オイルを使用せずお野菜のペースト(ジェノベーゼなど)を作ったり活用法をお伝えします。

●デモンストレーション方式で私が基本的にはお料理していきます。

皆様には、具材を切っていただいたり下ごしらえをしていただくことになります。

●大切に育ってきてくれたいのちあるものたちを使って大事に料理していきます。

●みんなで片付けまでしていただきます。

一緒に楽しく大事に食材と向き合いながらお料理していただける方はどうぞお待ちしております。

「Un learn」~学びなおし~ という題にしたのは

今までの固定概念を一度取り外して、

もう一度シンプルに料理すること(生きているいのちをいただくということ)

を一緒に考えながら学びながら進んでいけたらと思います。

食べること、生きること、暮らすこと、経済のこと、地球のこと。

一人一人が何を選択していくかで、歴史は作られていくんだと思います。

どんな未来を残していきたいのか?

何を残し、何をいらないものとしていくのか?

片付けをしていると氣がつくことたくさんです。

洗いものをするとき、どんな状態だと簡単に洗うことができる?

ゴミを捨てるとき、どんなことに氣がつくのか?

世界の大切な資源を使いすぎてないのか?

大事に使わせてもらっていることを意識できているの?

ただ、そのものが育てば食べられるものであればそれでいいの?

一つ、一つ、意識しながらみんなで学んで楽しくお料理もしていきたいと思います。

特別講師は、いろんな専門的な方をお呼びしてお話しを聞く時間を設けたいと思っています。

映画を観る時間も作れたらいいなぁ~とも思っています。

どうぞよろしくお願い致します   IL cielo  大東澄江