ILcielo pane

ブルーベリーココナッツクラフティ(ラプサンスーチョンの香り)

ホール 1800en ・ ハーフ  900en ・ 1カット　250円（税込み）

（今月のケーキは、発芽ﾓｰﾄﾞ玄米のバスマティライス(粘り気の少ないお米です)にココナッツ、大豆ペースト、ひまわりの種、レーズンを合わせた生地を玄米豆酵母で発酵させた生地に自然農永谷農園さんのブルーベリーを合わせ、ラプサンスーチョン(松葉の香りがする紅茶の原種だとも言われる貴重な茶葉)も合わせた生地と2層にして焼き上げます。爽やかなもっちりとしたデザートです。冷やしてから召し上がっていただいても美味しいです。上からネパールの生ハチミツをかけて仕上げます。ハチミツなしをご希望の方は教えてくださいませ。)

原材料）発芽モードバスマティライス無農薬玄米(金沢大地)ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ　玄米ミルク豆酵母　発酵大豆(大豆+玄米麹)無農薬大豆(北海道渡部ら　ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂ（スリランカ産）ｵｰｶﾞﾆｯクレーズン（ｱﾒﾘｶ産）自然農ブルーベリー(永谷農園さん宇治田原)ラプサンスーチョン(中国福建省無農薬)

(小麦　砂糖　玉子　バター油脂不使用) gltenfree

(去年の自分のことばからもう一度読み返してみます笑)

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの花言葉は、「実りある人生」「有意義な人生」「知性」「知恵」だそうです。

実りある有意義な人生とは？　人それぞれ違うでしょうが、

「私は自分のことを知ろうとする人生なのかもしれません。」

いろんな方に出会い、厳しく優しくを与えられながらそれを自分がどう受け止めていけるのか？

とっても身勝手な、なまけものの自分をどのようにセーブしていけるのか？

それを知るために今働かせてもらっているのかもしれません。そして、酵母ちゃん（発酵という見えない微生物にも助けてもらいながら）向きあうことで教えてもらっているのでしょう）

自分の都合だけでは生きていけないことを。

広い視野をもってものごとを、ﾋﾄを見れるようにを意識しながらケーキやパンも焼いていきたいです。

今年は、与えられるヒトになれたらなぁー。と目標を新たに。

『与えられるより与える方が幸せです』

教えてもらった聖句。

与えられるようにするには、

自分に余裕を持って、広い心を保てるように。

優しい自分でいれるように。

日々精進しながら楽しみたいです。

ラプサン・スーチョンとは「世界で初めて作られた紅茶」として知られている中国原産の紅茶です。もともとは福建省の険しい岩山に自生していた野生種で、17世紀頃には薬として取引されていた過去があるほど、体に良い茶葉です。その歴史は、松の薪の燻煙で乾燥させ、松の精油独特の香りを与えたのが始まりだとされています。

そんな強い香りを持つラプサン・スーチョンですが、実はイギリスではとても人気のある茶葉の一つで、イギリス王室にも献上されるほど高貴なお茶として知られています。

その理由は

１）ラプサンスーチョンの茶葉が限定された地域でしかとれない貴重なものであること

２）成長した葉しか使わず一般的な茶に使われる芽などの部分は捨ててしまうこと

３）製造過程が長く、手間がかかること

という事でした。

玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～

でもある穀物（雑穀　米　小麦）や豆を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり

発芽モードにした穀物を使って焼いております。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）