８月パン 新物 ｽﾍﾟﾙﾄ小麦（アプリコット・マンゴー・カシューナッツ）
By ILcielo • 今月のパン • 2016/08/01
sperto（スペルﾄ小麦）８２０円 1/2 ４１０円 １/4 ２３０円
ｽﾍﾟﾙﾄ小麦（古代小麦）の新物が実ってくれました。
今月は夏のドライフルーツ
ﾏﾝｺﾞｰとﾜｲﾙﾄﾞアプリコット（甘酸っぱいドライフルーツです）を合わせて焼き上げます。
原材料：滋賀県産(大地堂)スペルト小麦(低農薬)・ブラックソルト(酸化還元海塩)・伏水(天然水)・バックフェルメント酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸﾏﾝｺﾞｰ（スリランカ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾜｲﾙﾄﾞアプリコット（アメリカ産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸカシューナッツ（インド産）
（砂糖・玉子・バター・油脂不使用）
スペルト小麦(ディンケル小麦)は古代小麦です。品種改良されていない在来種であるため、アレルギーを引き起こしにくいと言われています。粒のまま仕入れ自家石臼で挽いて焼き上げています。とても滋味深い、噛みしめるほどに味わい深いパンです。スープとも相性の良いパンです。
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ
