[12月パン] 米100%(粟入り)

By ILcielo • お米のパン, 今月のパン • 2016/11/30

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pane di riso nuovo   新米100%(粟入り) 460en 1/2 230en

自家石臼で挽いた米に発芽モード玄米ミルク(グレインミルク)を合わせて米酵母で焼き上げました。

米の甘みが広がるブレッドです。今月は粟を入れて焼き上げます。

粟は鉄分が豊富で貧血気味の方にも良いと言われています。

雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。

日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが

庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。

それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。

原材料)無農薬(米 玄米)(京都伏見 ミノニシキ) ブラックソルト 天然水 グレインミルク(発芽モード玄米) 米酵母 無農薬粟(山形県白鷹加工研究所ND検査済)

(小麦 砂糖 玉子 バター 油脂不使用) グルテン添加はしておりません。grten free

(non flour    non suggar   non egg    non oil  non butter)   vegan  vegge