7月パン 米100%(pane di riso)(バナナ+キノア)

By ILcielo • お米のパン, 今月のパン • 2017/07/01

IMG_8306IMG_8335

pane di riso  米100%(バナナ+キノア入り) 460en 1/2 230en

自家石臼で挽いた米に発芽モード玄米ミルク(グレインミルク)を合わせて米酵母で焼き上げました。

米の甘みが広がるブレッドです。今月は、バナナとキノアを練りこみ焼き上げました。

原材料)無農薬米(京都伏見 ミノニシキ) ブラックソルト 天然水 グレインミルク(発芽モード玄米) 米酵母

オーガニックバナナ(フィリピン産)オーガニックキノア(ペルー産)

(小麦 砂糖 玉子 バター 油脂不使用) グルテンフリー

グルテン添加はしておりません。

キノアはアカザ科の一年草。メキシコやアンデス高原地帯で古くから主食用の穀物として栽培。

ビールの原料にもする。タンパク質・食物繊維・鉄分・カルシウムなどを豊富に含む

半日ほど浸水してから使用します。