8月パン こぼれ梅（みりん粕）+ﾊﾞﾅﾅ＋夏みかんﾋﾟｰﾙ
By ILcielo • 今月のパン • 2017/08/01
こぼれ梅（みりん粕）＋ﾊﾞﾅﾅ＋夏みかんﾋﾟｰﾙ）４６０円 １/2 2３0円
こぼれ梅（みりん粕）＋ﾊﾞﾅﾅ＋夏みかんﾋﾟｰﾙベーグル） １８０円
こぼれ梅（伝統的な製法で仕込まれた三州の三河みりん粕）酒粕のみりん粕バージョンです。
梅の花が咲きこぼれるさまに似ていることからこぼれ梅と名付けられたようです。
みりん粕なのでそのまま食べても甘く丸めたらお菓子になりそうなものです。
にﾊﾞﾅﾅと夏みかんﾋﾟｰﾙで爽やかに合わせて焼き上げます。
酒粕のようにしっとりとした食感になります。
ベーグルは湯がいてから焼き上げますのでよりもっちりしています。
原材料）大分県産小麦（契約栽培）無農薬自家製玄米ミルク（京都 山田ﾌｧｰﾑさん）
ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 天然水 酒種酵母（自家製甘酒（玄米＋玄米麹）＋水）
伝統的な製法で作られた三河みりんの粕（こぼれ梅）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾊﾞﾅﾅ（スリランカ産）
無農薬夏ミカンﾋﾟｰﾙ（滋賀県産）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
~#vege #vegan~
