2月パン cafe’ciccolata grain cream kugrof / piccolo

By ILcielo • 今月のパン • 2018/02/02

cafe’cioccolata grain cream kuglof

(カフェチョコラータグレインクリームクグロフ) 900円(税込) ハーフ 450円(税込)

(挽いた佳苗珈琲豆にココアとヘーゼルナッツを合わせて玄米でクリームを作り甘夏ピール(ハチミツ漬け)をアクセントに加えています。最後にネパールローカルハチミツを合わせて焼き上げております。

珈琲豆の香りとココアの香り柑橘の味わいを合わせたリッチな味わい広がるクリームです。

ヴァレンタインを意識して少し大人な味わいもお楽しみください)

cafe’cioccolata grain cream piccolo

(カフェチョコラータグレインクリーム)ピッコロ 200円(税込)

原材料)大分県契約栽培小麦 ブラックソルト 天然水

オーガニックココア(オランダ産)オーガニック佳苗珈琲豆(タンザニア産)

オーガニックヘーゼルナッツ(イタリア産)自家製甘夏ピール(滋賀県産)

自家製玄米ミルク(京都伏見産)

玄米ミルク酵母(発芽モード玄米+天然水)ネパールローカルハチミツ(草木のハチミツ) (砂糖 玉子 バター 油脂不使用)

米100%バージョン

cafe’cioccolata grain cream piccolo pane di riso

(カフェチョコラータグレインクリームピッコロ) 200円(税込)

原材料)京都無農薬米(ミノニシキ) ブラックソルト 天然水

オーガニックココア(オランダ産)オーガニック佳苗珈琲豆(タンザニア産)

オーガニックヘーゼルナッツ(イタリア産)自家製甘夏ピール(滋賀県産)

自家製玄米クリーム(京都伏見産)

玄米ミルク酵母(発芽モード玄米+天然水)ネパールローカルハチミツ(草木のハチミツ)

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用) 型には、離型剤は使用せず菜種オイルもしくは、オリーブオイルを使用しております。

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。 グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの玄米ミルクの魅力にはまり

毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております)