4月パン ひよこ豆+セロリペーストフォカッチャ

By ILcielo • 今月のパン, 小麦・ライ麦のパン • 2018/03/31

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focaccia (ひよこ豆+セロリペーストフォカッチャ)

1ホール 600円 ハーフ 300円 1カット 120円(税込み)

京都伏見で育った山田ファームさんの育てるセロリを玄米クリームと共にペーストにしたものに

ひよこ豆を潰したものと合わせて焼き上げます。

(オイルは生地には練り込んでおりません。上から最後にかけて焼き上げております。)

もっちりとしたイタリアのフォカッチャ。

原材料)大分県産小麦(契約栽培) ブラックソルト 天然水 玄米ミルク酵母

無農薬セロリ(京都伏見山田ファーム)オーガニックひよこ豆(イタリア産)

玄米クリーム(発芽モード玄米)オーガニックエキストラバージンオリーブオイル(イタリア サルバーニョ)

(砂糖 玉子 バター 不使用)

ヴィーガン ベジ対応タイプ

セロリペーストは玄米クリームとあわせてペーストにしています。

F1種などのたねのことが書かれた記事です。

興味持たれた方はどうぞ(野口のたね)

玄米クリーム=発芽モードにした玄米を自家製でクリーム状に作ったものです。

(特許を取られた製法です。)  グレインマイスターを取得し使用しております。