5月パン fiore kugrof / piccolo(フィオーレ)

By ILcielo • 今月のパン • 2018/05/02

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fiore (フィオーレ)kuglof 900円(税込) ハーフ 450円(税込)

(fioreとはイタリア語でお花の意。今月は新緑の緑の中に咲く小さなお花をイメージしてクグロフを焼き上げます)

原材料)大分県契約栽培小麦 ブラックソルト 低農薬イチゴ(滋賀県 小寺さん)オーガニックヘーゼルナッツ(イタリア産)オーガニックマルベリー(トルコ産)オーガニックかぼちゃの種(中国産) グレインクリーム(発芽モード玄米クリーム無農薬京都産)玄米ミルク酵母(発芽モード玄米+天然水)ネパールチウリハチミツ(草木のはちみつ) 

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用)

型には、離型剤は使用せずオリーブオイルもしくはナタネオイルを使用しております。

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fiore (フィオーレ)ピッコロ 200円(税込)

原材料)大分県契約栽培小麦 ブラックソルト 低農薬イチゴ(滋賀県 小寺さん)オーガニックヘーゼルナッツ(イタリア産)オーガニックマルベリー(トルコ産)オーガニックかぼちゃの種(中国産) グレインクリーム(発芽モード玄米クリーム無農薬京都産)玄米ミルク酵母(発芽モード玄米+天然水)ネパールローカルハチミツ(草木のハチミツ)

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用)

米100%バージョン

fiore (フィオーレ)ピッコロ 200円(税込)

原材料)京都無農薬米(ミノニシキ) ブラックソルト 天然水低農薬イチゴ(滋賀県 小寺さん)オーガニックヘーゼルナッツ(イタリア産)オーガニックマルベリー(トルコ産)オーガニックかぼちゃの種(中国産) グレインクリーム(発芽モード玄米クリーム無農薬京都産)米酵母(無農薬米+発芽モード玄米クリーム+天然水)ネパールローカルハチミツ(草木のハチミツ)

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用) 型には、離型剤は使用せず菜種オイルもしくは、オリーブオイルを使用しております。

草の木ハチミツ・・・ハチミツを使うことは、花を植えることに繋がり自然を増やすことにも繋がります。とても香りの良い美味しい蜂蜜です。とてもありがたい甘みとして使用しています。ネパールの自然あふれる大地も感じてもらえたらと思います。

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。 グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの玄米ミルクの魅力にはまり

毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております)