9月 torta di piccolo(ブルーベリーバナナの小さなケーキ）
torta di piccolo ( 発芽モード玄米+アカヤーマイブルーベリーバナナ小さなケーキ) 230円（税込み）
（発芽モードにした玄米+アカヤーマイ(沖縄西表)ブルーベリー+バナナを合わせて発酵させて焼き上げます。しっとりもっちりとしたマフィンのようなケーキです)
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞ玄米(農薬不使用ヤマダファーム ミノニシキ)石垣塩 ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）金時豆(北海道渡部さん農薬不使用)
玄米ミルク酵母 自然農ブルーベリー(永谷農園さん宇治田原)オーガニックフィリピンバナナ
ｵｰｶﾞﾆｯｸサンフラワーシード(チャイナ)オーガニックレーズン（アメリカ）ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯツ（スリランカ産）
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
