9月 torta di miglio（スグナカボチャ＋ドライ白イチジク）
torta di miglio 発芽モードもちきび100%ケーキ (スグナカボチャ＋白イチジク）
ホール 1200en ・ ハーフ 600en ・ 1カット 160円（税込み）
（発芽モードもちきび１００％ケーキはスグナカボチャ（糖度の高い大きなかぼちゃですが今年は夏も短く日照時間も短かったのであまり甘味は強くはありません）にﾄﾞﾗｲ白イチジクを合わせて爽やかに焼き上げます。もっちりとしたケーキです。上からｺｺﾅｯﾂフラワーをかけています）
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞもちきび（無農薬波照間産とんちゃ農園さん 雑穀）ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ
玄米ミルク酵母 自然農スグナカボチャ（宇治田原永谷さん）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾄﾞﾗｲイチジク（ﾄﾙｺ産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸﾃﾞｰﾂ（ｱﾒﾘｶ産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺナッツ（スリランカ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ（ｲﾀﾘｱ産）無農薬おから（京都アライブｷｯﾁﾝ）
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも
感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
