2月 torta di riso(発芽モード玄米パウンドケーキ)

By ILcielo • お米のパン, 今月のパン • 2020/01/31

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torta di riso 発芽モード玄米100%ケーキ   (ココア(カカオニブ)+黒豆+安納芋入り

ホール 1600en ・ ハーフ  850en ・ 1カット 230円(税込み)

(今月の発芽モード玄米100%パウンドケーキは、バレンタインをちょっと意識して(笑)

ココアとカカオニブを合わせ節分のお豆さんも意識して自然農うむ農園さんの黒豆(丹波の黒豆大きいです)に滋賀県マックスファームさんの無農薬安納芋と+デーツを合わせて焼き上げます。和と洋のミックスなケーキです

原材料)発芽モード玄米(無農薬玄米(ミノニシキ)ブラックソルト 自家製グレインクリーム(無農薬玄米(ミノニシキ) 玄米ミルク酵母 オーガニックカカオニブ(スリランカ産)オーガニックココア(オランダ産)自然農黒豆(うむ農園)無農薬安納芋(滋賀県マックスファームさん)オーガニックデーツ(アメリカ産)オーガニックアーモンドプードル・ダイス(イタリア産)オーガニックココナッツ(スリランカ産)無農薬おから(京都アライブキッチン)

(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree

-non flour   non   sugar    non oil  non  butter   non  egg-

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)や豆を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり

発芽モードにした(12時間程浸水した)穀物を使って焼いております。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております)