3月パン  croissant(酒粕 入り)

By ILcielo • リッチ系のパン, 今月のパン • 2021/03/02

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酒粕入りcroissant (クロワッサン)¥180(税込み)

(今月は酒粕クロワッサンも焼き上げますほんのり酒粕の香ばしい香りが広がります。山田ファームさんの旭米を使ったお酒「月の桂の酒粕」使用

よつば発酵バターを練りこみ、天然酵母を使用した独特のもっちりクロワッサンです。)
原材料)大分県産契約栽培小麦 ブラックソルト 伏水 自家製グレインミルク(’発芽モード玄米ミルク) よつば発酵バター 玄米ミルク酵母 酒粕(月の桂 旭米使用)

旭米・・・昔から種継されてきた旭米という品種。なくなりかけたところをちょうど山田ファームさんが

引き取れることになり育て続けておられます。貴重な旭米を使って作られたお酒からとれる酒粕を

使用しております。