1月パン fagiori neri e kaki(黒豆干し柿)

By ILcielo • 今月のパン, 小麦・ライ麦のパン • 2021/12/01

 

fagiori neri e kaki(黒豆干し柿)　５００円　1/2  ２５０円

(浸水後、湯がいた丹波黒豆(マエガワ農園さん)に自家製干し柿を合わせて自然農友一くんの玄もち麦を炒り石臼で粉にして生地に練り込み焼き上げています。香ばしい香りを後味に感じてもらえれば嬉しいです)

材料）大分県産小麦（契約栽培）　玄もち麦(自然農時芽輝農場(三重県池添友一くん)無農薬全粒粉（滋賀県シバタさん）天塩　天然水

柿酵母　自家製ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（京都産）無農薬丹波黒豆(兵庫県マエガワ農園さん)自家製干し柿(京都秋田さん無農薬)

（砂糖　玉子　ﾊﾞﾀｰ　油脂不使用）

ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（玄米ミルク）・・・（無農薬京都産みのにしき玄米使用