１２月 grain torrone（ﾄﾛｰﾈ）
grain torrone（ﾄﾛｰﾈ）
大 650円（約１５０ｇ） 小 330円（約７５ｇ）（税込）
今年は、ｲﾀﾘｱのクリスマス菓子であるﾄﾛｰﾈを作ります。ﾅｯﾂヌガー菓子なのですがこの卵白ヌガーを発芽モード玄米（ﾊﾞｽﾏﾃｨﾗｲｽ）で代用してドライフルーツの甘味と、ﾅｯﾂ＋ﾋﾟｰﾙを合わせてｺｺｱ味で発酵菓子にして仕上げます。甘夏ﾋﾟｰﾙの味わいがｺｺｱの奥にある甘味を引き出してくれます。焼き上げ後ｺｺｱパウダーを振りかけて仕上げています。1週間ほど日持ちはします。薄くスライスして少しずつお召し上がりください
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞ玄米（無農薬玄米(ﾊﾞｽﾏﾃｨﾗｲｽ金沢大地さん）ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ ｵｰｶﾞﾆｯｸ（白ｲﾁｼﾞｸ ﾚｰｽﾞﾝ ﾃﾞｰﾂ ｺｺﾅｯﾂ ｸﾙﾐ ｶｼｭｰﾅｯﾂ ｱｰﾓﾝﾄﾞ ｻﾝﾌﾗﾜｰｼｰﾄﾞ（ﾌﾞﾙｶﾞﾘｱ産）ｺｺｱ（ｵﾗﾝﾀﾞ産） ｶｶｵﾆﾌﾞ（ﾎﾞﾘﾋﾞｱ産）無農薬甘夏ﾋﾟｰﾙ（シュガーなし）玄米酵母 無農薬柿（京都秋田さん）無農薬秘伝豆（高橋さん山形県）
（小麦 砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
「使わないといけない」から「使わないでもできる」に変換も楽しめたらと思います。
「ﾊﾚ」の日が増えすぎている現代。そこを見直す時期にもあるのかもしれません。
ﾄﾛｰﾈは、ヨーロッパのヌガー菓子。クリスマスの頃に食べる代表的なお菓子です。
それぞれの国で名前や作り方は違うようです。このお菓子の歴史は古代ローマ時代に遡ります。
ﾄﾛｰﾈは愛と一緒に作らないといけないそうです。
愛を込めて食べてくださる方の為に手作りする。昔も今も変わらない想いなのかもしれません。
