12月になりました

By ILcielo • 今月のパン • 2021/12/01

12月になりました。今年も最後の月になりました。

少しずつ、ｺﾛﾅも落ち着き日常にも戻りつつあるのでしょうか。

まっ、まだ私はついついマスクを忘れてしまい。。。引き締めが足りないと怒られてしまいそうですが（笑）

今年は、stollenを焼かない選択をしました。パン教室では焼きますので、ｲﾙﾁｴﾛのようなstollenを召し上がっていただけることは増えていってくれるかな？とも思うのですが。

日々、学んでいく中で歴史を紐解きながら知る中で「ﾊﾚ」の日が現代はやはり増えすぎているんだろうなぁ。と

昔は食べるものを確保するために働き、移動し、日々の暮らしをおくって来て。

それを次の世代には苦労させないように、大量生産してみんなが困らないように大量消費できるように作ってきた結果

環境を壊し、結局、障害を持った方、アレルギーを引き起こす方も増やしているという統計も出ているようです。

この連鎖を少しずつ緩めていくために、作りすぎない。買いすぎない。も大事なことだと日々作りながら考えています。十分すぎるほど、あふれるモノ。

大切なものは少しでいいのかもしれません。次の世代にも使えるものだけを持てばいいのかも。

今は、それを考える方も確かに増えていて「サーキュラーエコノミー実践」著者　安居昭博さんの本を今読んでいて

希望も持てます。想像して創造していくこと。いろんな場面で必要なことなんだと日々思います。

私は、パン屋なので愛のある小さな生産者さんから食材を分けてもらい、その愛を私は小さな店で酵母に助けてもらってパンやお菓子を焼かせてもらいます。この連鎖を続けていけるために努力して、食べたいと思ってくださる方にお届けできれば幸せです。

今の私にできること。地球を大切に想いながら「ｲﾙﾁｴﾛ」を表現していけたらと願う12月の始まりです。

12月もどうぞよろしくお願いいたします。