3月パン focaccia di fragola(苺ココナッツフォカッチャ)

By ILcielo • 今月のパン, 小麦・ライ麦のパン • 2022/03/01

focaccia di biueberry  (いちごココナッツフォカッチャ)

1ホール 800円 ハーフ 400円 1/4カット 120円(税込み)

フォカッチャには甘いフォカッチャもあります。今回、甘いフォカッチャも焼き上げます。

無農薬紫香楽いちご(信楽産)にココナッツ、イチジクを合わせて焼き上げます。

もっちりとしたイタリアのフォカッチャパンです。

原材料)大分県産小麦(契約栽培) ブラックソルト 天然水 玄米ミルク酵母

無農薬いちオーガニックココナッツ(スリランカ産)

グレインクリーム(発芽モード玄米)

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用)

~vegan   vege  ~
フォカッチャの語源は
「炉端(focus)(ラテン語)イタリア語のfocolare)で焼く」
オーブンのない時代は熱した灰の中で作ったところからの名前である。
フォカッチャはジェノバが本場だが、
これは気候、風土に関係している。
つまり、この地域は海に面して後ろにはすぐに山があり湿気の多いところなので、

パンの保存にむいていない。
おのずと毎日焼いたパンをその日に食べることになり、フォカッチャのようなタイプのものが日常的に食べられるようになった。
かと思えば、船乗りや漁師の多い町だけに、
彼らのため、しっかり焼いて日持ちをさせることを目的に作られた、

ガレトという大きなクラッカーのような固いパンもあります。