2月パン　酒粕ブレッド　　酒粕ベーグル

By ILcielo • 今月のパン • 2023/02/02

sakekasu bread（酒粕ブレッド）  500en　1/2  250en

sakekasu bagles　酒粕ベーグル (レーズン入り)230円　(レーズンなしの場合は教えてください)

（今年も京都伏見山田ﾌｧｰﾑさんの無農薬旭米を使った「月の桂」の酒粕パン焼き上げます。

酒粕を入れることでしっとりｺｸのある味わいに酒粕の香りと共にどうぞお楽しみください）

原材料）大分県産小麦（契約栽培）　無農薬米（京都伏見産　ﾐﾉﾆｼｷ）　無農薬全粒粉（京都美山産）海塩　天然水　酒粕酵母　酒粕（月の桂　京都伏見山田ﾌｧｰﾑ旭米（無農薬）　自家製玄米クリーム（京都産無農薬玄米）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾚｰｽﾞﾝ（ｱﾒﾘｶ産）

（砂糖　玉子　ﾊﾞﾀｰ　油脂不使用）

玄米クリーム・・・発芽ﾓｰﾄﾞにした玄米（無農薬）をクリーム状にしたものです。

旭米・・・昔から種継されてきた旭米という品種。なくなりかけたところをちょうど山田ﾌｧｰﾑさんが

引き取れることになり育て続けておられます。貴重な旭米を使って作られたお酒からとれる酒粕を

使用しております。