2月パン 蕎麦入りカンパーニュ
蕎麦入りカンパーニュ ６００en 1/2 300en
（友達の有香ちゃんと安土エコロジー倶楽部の仲間たちで手塩にかけて大事に育てた無農薬信楽産の蕎麦（石臼挽き）を分けてもらいました。蕎麦の香り広がるカンパニュです。蕎麦のボソボソした食感も楽しんで頂けると嬉しいです。今回は100%にするほどはなくて50%で焼き上げます。)
原材料）無農薬蕎麦（滋賀県信楽産）大分県産(在来小麦)天塩 無農薬全粒粉(美山ブラッキーさん)天然水 酒粕酵母 玄米ミルク(自家製)
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
カンパーニュは、田舎パンと言われ
『自然回帰を目指して』
というメッセージの込められたパンです。
私も神聖な気持ちになって、
十字に切り込みを入れ平和を願います。
ヨーロッパの方はキリスト教の信仰の方が多いので
十字に切り込みを入れて、発酵させたりもされているようですね。代々引き継がれているのかな。
パンの歴史からもいろんなことを学びます。
面白い。
