3月になりました

By ILcielo • 今月のパン • 2024/03/05

2月も比較的、暖かい日が続き毎年なってしまう

霜焼け(笑)もマシです。現代でなる人は珍しいで！

と言われるのですが暖房のない厨房ではどうしても逃れられません笑　

石窯をつけると少しずつ暖まってきますが、

イルチエロには発酵機がなく自然発酵なので

冬は特にパン生地も冷たいので2重に冷えてしまうのでしょう。

でも、生地がダレることはないので扱いはやすいです。

寒いのは苦手なくせに、この冬独特のリーンとした澄んだ空気感は好きなんです笑

麦たちも寒い中、雨風にあたることもある中

耐えて頑張っている事を想うと。

大したことはありません。たぶん笑

ヒトも暖かいので2月は例年よりは

流れてくれていたかな？(暇ひま過ぎてもしんどいので笑)

3月で4月から1年間を通して開催している

パン教室や料理教室も終了

新たな仲間が巣立っていきます。やはり寂しい。

1年間は長いようで短いです〜

それぞれの毎日に少しでもイルチエロのニュアンスを取り入れてもらえたら嬉しいです。

毎年、反省点を思いながら。

どう改良していけば良いのか？と悩みながら

4月からの新たな方との出会いも

楽しみにもしていけたらと思っています。

3月卒業、別れのシーズンですが

それは、スタートでもあります。

大切に終わりを迎え、

大事にスタートしていけるように。

酵母ちゃんにお世話になりながら

自分を律しながら、日々精進して生きたいです。

3月パンも良かったら召し上がってみてください。