9月kouglof di autunno（アウトゥンノクグロフ)
kouglof di autunno（ｱｳﾄｩﾝﾉ ｸｸﾞﾛﾌ
(玄米バスマティライス＋もちきび赤米入り）
ホール 1000en /2000en・ ハーフ 500en ／1000en・ 1/6カット 200円（税込み）
（発芽モードにしたバスマティライス玄米＋もちきび+赤米にカボチャ、ドライフルーツナッツを合わせて。秋（ｲﾀﾘｱ語でautunno）をイメージしてｸｸﾞﾛﾌケーキを焼き上げます。小さな（たね）穀物にはたくさんのｴﾈﾙｷﾞｰが詰まっています。焼き上げた上からｺﾅｯﾂフラワーをかけています。雑穀を見直すきっかけにもなれば嬉しいです。クグロフ型で焼き上げたもっちりしっとり酵母ケーキです。)
クグロフはドイツ生まれ、後にフランス・アルザス地方を代表する銘菓となったクグロフ。その昔、日曜日の朝に各家庭で焼かれるパンであり、アルザス産白ワインに合わせて食されていたそうです)
原材料）無農薬バスマティライス玄米（石川県金沢大地さん）自然農もちきび（波照間産とんちぇ農園）無農薬赤米(奈良横田家のはたけや)ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）オーガニックアーモンド(アメリカ)オーガニックサンフラワーシード(ブルガリア産)玄米ミルク酵母 ｵｰｶﾞﾆｯｸｲﾁｼﾞｸ（ﾄﾙｺ産） ｵｰｶﾞﾆｯｸﾃﾞｰﾂ（ｱﾒﾘｶ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸｱｰﾓﾝﾄﾞ（ｲﾀﾘｱ産）自然農かぼちゃ（永谷農園さん）無農薬ゴマ(和田萬)オーガニックオールスパイス(グァテマラ)ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂﾌﾗﾜｰ（スリランカ産）
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
(玄米バスマティライス=モッチリ感(アミロペクチンが少ないお米です)
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～
でもある穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも
感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
