10月Barm brack (バームブラック)
Barm brack (バームブラック)
(玄米バスマティライス)
ホール 1000en /2000en・ ハーフ 500en ／1000en・ 1/10カット 230円（税込み）
（発芽モードにしたバスマティライス玄米(石川県金沢大地さん)+赤米にレーズン2種、カレンツ、プラム梅酒粕を合わせてアイルランドでハロウィンに食されるというバームブラックをグルテンフリータイプで焼き上げます。小さな（たね）穀物にはたくさんのｴﾈﾙｷﾞｰが詰まっています。紅茶葉を使うのところ自家製ミントを使っています。
原材料）無農薬バスマティライス玄米（石川県金沢大地さん）無農薬赤米(横田家のはたけや奈良)ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（自家製）無農薬栗(やまのしずく農園)オーガニックアーモンド(アメリカ)自家製梅酒無農薬大豆(北海道渡部さん)オーガニックバナナ(ネグロス島)オーガニック(プラム、レーズン2種)アメリカ産 自家製おから(無農薬大豆渡部さん)玄米ミルク酵母 オーガニックオールスパイス(グァテマラ)オーガニックシナモン(インド産)
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) glutenfree
(玄米バスマティライス=モッチリ感(アミロペクチンが少ないお米です)
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～
でもある穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも
感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
