2月torta di cioccolata(高キビのチョコラータ)
ホール 2200円 ・1／2 1100円 1/6カット 300円 （税込み）
（今月の発芽モード穀物ケーキは、長野県あじまめ農園さんが育ててくれた無農薬高きびを使用し、ココアに小豆デーツアーモンド、甘夏ピールの発酵クリームに紫芋、カカオニブ、ココナッツを合わせた生地と合わせてリッチに焼き上げています)
材料)発芽モード無農薬高きび(長野県あじまめ農園さん)玄米酵母 湖塩 自家製玄米クリーム無農薬在来小豆(北海道渡部さん)
自然農(紫芋、紅はるか)(宇治田原永谷さん)無農薬自家製甘夏ピール(滋賀県永原さん)オーガニックデーツ(アメリカ産)オーガニックアーモンド(スペイン産)オーガニックココナッツ(スリランカ産)オーガニックカカオニブ(スリランカ産)
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) gltenfree
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～
でもある穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを楽しめることにも
感謝していきたいです
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
