4月パン シチリアーナ クグロフ *シチリアーナピッコロ

By ILcielo • 今月のパン • 2016/04/01

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siciliana kugrof シチリアーナ(ブラッドオレンジ+アーモンド)クグロフ 900円(税込) ハーフ 450円(税込)

siciliana piccolo シチリアーナ(ブラッドオレンジ+アーモンド)ピッコロ 200円(税込)

(愛媛県高木さんの作る貴重なブラッドオレンジが手に入りました。これにアーモンドを合わせてタカキビ(雑穀 小さな雑穀にはとても強い生命力が宿っていると言われています。+発芽モードにした玄米にチウリハチミツを合わせて穀物クリームを作り焼き上げます。ブラッドオレンジが採れるイタリアのシチリア島ではアーモンドも豊富に採れます。(今はずいぶんと減って来ているようですが。)その二つを合わせてシチリアをイメージしてみました)

原材料)大分県契約栽培小麦 ブラックソルト 天然水 無農薬ブラッドオレンジ(愛媛県 高木さん) グレインミルク(発芽モード玄米ミルク無農薬京都産)無農薬タカきび(山形県小国町 渡辺さん)玄米ミルク酵母(発芽モード玄米+天然水)ネパールチウリハチミツ(ハニールネッサンス) オーガニックアーモンド(イタリア産)

(砂糖 玉子 バター 油脂不使用)

型には、離型剤は使用せずオリーブオイルもしくはナタネオイルを使用しております。

ハニールネッサンスハチミツ・・・ハチミツを使うことは、花を植えることに繋がり自然を増やすことにも繋がります。とても香りの良い美味しい蜂蜜です。とてもありがたい甘みとして使用しています。ネパールの自然あふれる大地も一緒にいただければ幸せです。