1月パン campagne (干し柿きな粉+黒豆入りカンパーニュ)
- 干し柿きな粉黒豆入りカンパーニュ 6００円 1/2 300円
今年は渋柿がいろいろと手に入りたくさん干し柿作らせていただけました。自家製干し柿(古老柿)に金沢大地さんのきな粉に黒豆を合わせてカンパーニュを焼き上げます。自然回帰を目指してメッセージの込められたパンです。
材料）大分県産小麦（契約栽培） 無農薬自家栽培全粒粉（美山産ブラッキーさん）無農薬きな粉(金沢大地さん)海塩 天然水 柿酵母 自家製ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（京都産）自然農干し柿(古老柿宇治田原西口さん)
無農薬黒豆(長野県美佐子さん)
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
柿（カキ）の花言葉「自然美」「優しさ」「恩恵」は、山の中で自然に育つ飾らない美しさや、柿（カキ）は貴重な自然の恵みであることを感謝する気持ちが由来となっています。また「広大な自然の中で私を永遠に眠らせて」は、実が熟すと地面に落ちて自然と大地にかえる姿からイメージして付けられたのではないでしょうか。
今年はたくさんの柿が手に入りました。
実りを大事にいただければと思います。
ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（玄米ミルク）・・・（無農薬京都産みのにしき玄米使用）
ﾐﾉﾆｼｷはササニシキ系のアレルギーを引き起こしにくい品種です。
