６月パン新茶高きび入りカンパーニュ・ベーグル
し
新茶タカキビ入りカンパーニュ 600円
ハーフ300円 (ベーグル230円にも出来ます)
（宇治白河で谷崎さんに大切に育てられた
貴重なかぶせの手摘み新茶です。今年も手摘みお手伝いして来ました♪新茶の香り広がるパンです。雑穀のタカキビを合わせて焼き上げています。緑の中に身を置くとｽ~と身体が溶け込むようで氣持ちの良い空間です。新茶に感謝しながら焼かせていただきます。
材料）自家栽培小麦、全粒粉(美山農薬不使用)
米（農薬不使用京都産） 海塩 天然水 新茶（農薬不使用宇治白河 谷崎さん）高きび(沖縄西表 農薬不使用)
玄米ミルク酵母 自家製ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ（京都産山田ﾌｧｰﾑさん）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
（無農薬京都産みのにしき玄米使用）
ﾐﾉﾆｼｷはササニシキ系のアレルギーを引き起こしにくい品種です。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
