6月torta di miglio 高キビ(雑穀)の梅トルタ(黒カルダモンの香り)
torta di miglio (発芽モードタカキビの梅トルタ)
230円
（今月のケーキは、発芽ﾓｰﾄﾞ高キビに梅(蜂蜜に漬けて発酵させています)とネパール黒カルダモンを加え、玄米酵母でゆっくり発酵させてから爽やかに小さく焼き上げます。トルタはイタリアではケーキのことです)
原材料）発芽ﾓｰﾄﾞ高キビ(農薬不使用沖縄トンチェ農園さん) オーガニックヒヨコ豆(アメリカ)ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ 玄米ミルク酵母 自然梅(奈良のユカちゃん、宮津のりなちゃん家)ｵｰｶﾞﾆｯｸカシューナッツ(インド)オーガニックサンフラワーシード(チャイナ)オーガニックココナッツ(スリランカ)ｵｰｶﾞﾆｯクレーズン（ｱﾒﾘｶ産）オーガニックホワイトマルベリー(トルコ)オーガニック黒カルダモン(ネパール)
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) gltenfree
梅の花全般の花言葉は、「上品」「高潔」「忍耐」「忠実」だそうです
由来は、梅の花の最盛期が2月とまだ寒さが厳しい時期のため、寒風が吹く中、凛と咲きほこる梅の姿からつけられました。また、「忍耐」もその情景から由来しています
上品に、高潔に、忍耐して、忠実に
そんなエネルギーのある梅も身体に取り入れて
少しでも梅に近づけますように笑
毎年の梅干しも何とか塩漬は終わり、後は赤紫蘇を待って干したら出来上がりー
毎日梅干し食べるので梅仕事は必須なんです〜笑
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」～生命の源～
でもある穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも
感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
