天然酵母パン教室卒業制作
皆様の卒業発表パンをご紹介いたします。
●自家製醤油麹にニンニクを入れたフォカッチャ（kayoさん）
●キャロブ＋ｶﾑｯﾄ小麦八朔ﾋﾟｰﾙ（mihoさんtakahideさん）
●練りごま入り（ライムギ＋ｶﾑｯﾄ小麦）（yumeちゃん）
●クロワッサン（kazumiさん）
●安納芋（焼き芋にした）フォカッチャ（minaさん）
●ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ（クルミ）（ryoukoさん）
●comple３０（甘夏ﾋﾟｰﾙ入り）（sanaeさん）
●デコポン入りｸｸﾞﾛﾌ（玄米ミルク食パン生地）（ryoukoさん）
●菜の花入りｶﾝﾊﾟｰﾆｭ（ryoukoさん）
●新じゃが＋ﾛｰｽﾞﾏﾘｰﾌｫｶｯﾁｬ（fumikoさん）
●ニンジンのベーグル（satokoさん）
●ｽﾍﾟﾙﾄ小麦５０％（ブラッドオレンジ入り）（mariさん）
●ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ（ｷｬﾗｳｪｲ＋くるみ）（mayumiさん）
●ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ（黒オリーブ入り）（reikoさん）
残念ながら欠席な方もおられたのですが
本当にみなさまの天然酵母パンはそれぞれに個性があり
とても美味しかったです。 無事卒業おめでとうございました。
４月から１年間させていただいていたIL cielo天然酵母パン教室
無事今期も終えることが出来ました。
毎回、本当に酵母との向き合いだと感じます。
私の目指す天然酵母パンは、酵母を元気にしてあげれば
酵母が活発にご飯？（小麦）を食べて
その酵母（微生物）たちが元気に食べお腹が膨らんだ状態が
自由にパンとなって膨らんでいると考えています。
天然酵母パンは生きているのです。
ﾑﾘに膨らませることは考えていません。
酵母（微生物たち）自体が元気がないと食欲もなく食べたくないから
パンも膨らまないのかと。
そう考えると本当に人とも同じなのでしょうね。
元気がないと食欲もなくなる。
栄養過多にもなりすぎず
ご飯も少なすぎず、多すぎず。
健康な状態にしてあげる。
出来るだけ、そのものの持っているﾁｶﾗを引き出してあげる。
毎日、酵母と向き合うことで自分の身体とも向き合います。
本当に酵母（微生物）の世界は面白いです。
教室でも毎回、いろんな酵母たちに出合えました。
一人ではしないことの発見もいっぱいあって毎回私が学んでいました（笑）
１年間向き合っていただきありがとうございました。
これからもぜひ、噛みしめて美味しい。
シンプルに作る
天然酵母パンを好きになって広げていければと願っています。
本当にありがとうございました。 また、皆様に会えるのも楽しみにしています。
どこかで、皆様のパンにも出合えたりするかな？（ワクワク）
