6月パン 米100%(新茶入り)

By ILcielo • お米のパン, 今月のパン • 2018/05/31

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pane di riso  米100%(新茶入り) 460en 1/2 230en

自家石臼で挽いた米に発芽モード玄米クリーム(グレインクリーム)を合わせて米酵母で焼き上げました。米の甘みが広がるブレッドです。今月は、手摘みのかぶせ新茶を合わせて焼き上げました。

私も少し摘むお手伝いに行ってきました。今年はよく育ってくれたようです)

原材料)無農薬米(京都伏見 ミノニシキ) ブラックソルト 天然水 玄米クリーム(グレインクリーム)

米酵母無農薬かぶせ手摘み新茶(京都産宇治白河)

(小麦 砂糖 玉子 バター 油脂不使用) グルテン添加はしておりません。grtenfree

無農薬米(ミノニシキ)・・・アレルギーを引き起こしにくい品種を使用しております。

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

un learnお料理教室でもお伝えしております)

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの玄米ミルクの魅力にはまり

毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております)