7月 torta di Ragi（ﾗｷﾞ（ｼｺｸﾋﾞｴ）ｸｸﾞﾛﾌ）ｽﾊﾟｲｽﾌﾙｰﾂｹｰｷ
torta di ragi ﾗｷﾞｽﾊﾟｲｽﾌﾙﾂｰｹｷケーキ
ホール 1200en ・ ハーフ 600en ・ 1カット 160円（税込み）
（南ｲﾝﾄﾞで食されるRagi(ｼｺｸﾋﾞｴ 雑穀）はほんのりｺｺｱのような風味も感じます。
ｼﾅﾓﾝ ｸﾞﾛｰﾌﾞ 生姜を合わせて夏向きなｽﾊﾟｲｽケーキにします。
中にはドライフルーツ（ﾚｰｽﾞﾝ ﾏﾝｺﾞｰ 干し柿）を合わせて発酵させて焼き上げます）
上からｺｺﾅｯﾂフラワーをかけています）
原材料）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾗｷﾞ（ｼｺｸﾋﾞｴ 雑穀）ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ 玄米ミルク酵母
ｵｰｶﾞﾆｯｸﾚｰｽﾞﾝ（ｱﾒﾘｶ） ｵｰｶﾞﾆｯｸﾏﾝｺﾞｰ（スリランカ産）無農薬干し柿（奈良県産）
ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺナッツ（スリランカ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸｱｰﾓﾝﾄﾞ（ｲﾀﾘｱ産）
(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) grtenfree
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ ～vegan ・ vege~
-non flour non sugar non oil non butter non egg-
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
雑穀は小さいながらに栄養価も高く肥えてない土地でも育つため生命力の強い植物です。
日本では、古代から現代にいたるまで米が主な穀物の座にありますが
庶民が、いつも米を食べらるようになったのは江戸時代の終わりごろからのようです。
それまでは、ほとんどの人は大麦や雑穀類を食べてきたといわれています。
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）や豆を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり
発芽モードにした穀物を使って焼いております。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも
感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております）
