7月パン 玄米100%(ジャガイモ+ホーリーバジル入り)

By ILcielo • お米のパン, 今月のパン • 2020/06/30

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pane di riso  玄米100%(ジャガイモ⁺ホーリーバジル入り) 600en  1/2  300en

(発芽モードにした玄米と自家ミキサーで挽き玄米クリーム(グレインクリーム)を合わせて玄米酵母に

石窯で蒸し焼きにしたジャガイモを軽く潰しホーリーバジルをペーストにしたものと合わせて焼き上げます。夏の食欲のない時などお野菜とハーブと合わせているので食べやすいかなと思います。)

玄米は白米より栄養価も豊富で糖分も少なく発芽モード玄米にしていることで消化もよく「Gaba]ガンマーアミノ酪酸」が数倍に増加します)

(玄米を浸水した粒のまま使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです)(毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。

いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです)

原材料)無農薬玄米(京都伏見 ミノニシキ)ブラックソルト 天然水 玄米クリーム(グレインクリーム)

玄米酵母 自然農ジャガイモ(宇治田原永谷農園)無農薬ホーリーバジル(宮本ファームさん)

(小麦 砂糖 玉子 バター 油脂不使用) グルテン添加はしておりません。grtenfree

(型には離型剤は使用せず、国産無農薬ナタネオイルを塗っております。

もし、油が苦手な方はご注文の際に教えてください。(形状は変わりますが、ご相談ください)

(non flour    non suggar   non egg    non oil  non butter)   vegan  vegge

無農薬米(ミノニシキ)・・・アレルギーを引き起こしにくい品種を使用しております。

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。

主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

un learnお料理教室でもお伝えしております)

日本の風土にあった大事にしていきたい穀物(雑穀 米 小麦)を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの未精白(ホールフード)穀物の魅力にはまり

毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。

すごく万能です。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております