2月パン 玄米１００％（ザワークラウト(トレビス)+菜花(レモン麹の香り)
pane di riso 玄米１００％（ザワークラウト(トレビス)+菜花(レモン麹の香り)）600円 1/2 300円
（発芽ﾓｰﾄﾞ（発酵させた）玄米に玄米酵母と玄米クリームを合わせ3ヶ月ほど発酵させたザワークラウト(トレビス)と旬の菜花にレモン麹をほんのり効かせて焼き上げます。)
原材料）無農薬玄米（京都伏見 ﾐﾉﾆｼｷ)海塩 天然水 玄米ｸﾘｰﾑ（ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ）玄米ｸﾘｰﾑ酵母 無農薬トレビス(自家製ザワークラウト)京都 無農薬菜花(山田ファームさん)自家製レモン麹
（小麦 砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂 乳製品不使用)
玄米は白米より栄養価も豊富で糖分も少なく発芽モード玄米にしていることで消化もよく「Gaba]ｶﾞﾝﾏｰｱﾐﾉ酪酸」が数倍に増加します。できるだけ未精白のものを取り入れていければいいなと思います）（玄米を浸水した粒のまま使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです）（毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。
いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです）
gltenfree
(non flour non suggar non egg non oil non butter)
無農薬米（ﾐﾉﾆｼｷ）・・・ｱﾚﾙｷﾞｰを引き起こしにくい品種を使用しております。
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。
主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
（un learnお料理教室でもお伝えしております）
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの未精白（ホールフード）穀物の魅力にはまり
毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。
すごく万能です。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております
