11月パン 玄米１００％（柿+小豆）
pane di riso 玄米１００％（柿+小豆入り）700円 1/2 350円
（発芽ﾓｰﾄﾞ（発酵させた）玄米に玄米酵母と玄米クリームを合わせ柿をスライスして石窯でセミドライにして在来種の小豆を炊いて合わせて焼き上げます)
玄米は白米より栄養価も豊富で糖分も少なく発芽モード玄米にしていることで消化もよく「Gaba]ｶﾞﾝﾏｰｱﾐﾉ酪酸」が数倍に増加します。できるだけ未精白のものを取り入れていければいいなと思います）（玄米を浸水した粒のまま使用しています。乾燥してしまった玄米粉はより自然毒を増やしてしまうようです）（毒と言っているのは人間側からみた都合でもあります。
いのちの種は自分を守る機能が備わっているのです）
原材料）無農薬玄米（京都美山自家栽培)海塩 天然水 玄米ｸﾘｰﾑ（ｸﾞﾚｲﾝｸﾘｰﾑ）玄米ｸﾘｰﾑ酵母 無農薬柿(京都八木秋田さん)無農薬小豆(北海道渡部さん)
（小麦 砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
gltenfree
(non flour non suggar non egg non oil nonoil)
玄米クリーム（グレイニズムクリーム）・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。
主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。
（un learnお料理教室でもお伝えしております）
日本の風土にあった大事にしていきたい穀物（雑穀 米 小麦）を
育てる方が増えてほしい
身体にも優しくて栄養価の高いこの未精白（ホールフード）穀物の魅力にはまり
毎月穀物のクリームを作り焼かせていただいております。
すごく万能です。
本当は、粒のままいただき。
お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ～と思います。
でも、文明は進化していき
何か新しいものとして作らせていただけるということを
楽しめることにも感謝していきたいと思います。
（ILcieloはグレインマイスターを取得しております
