６月パン ﾚﾝﾃｨｯｷｴ ｸｸﾞﾛﾌ（lenticchie kuglof）・ﾚﾝﾃｨｯｷｴ ﾋﾟｯｺﾛ（lenticchie piccolo)
By ILcielo • 今月のパン • 2016/06/01
lenticchie ﾚﾝﾃｨｯｷｴ（赤いレンズマメ＋ｱﾏﾗﾝｽ）ｸｸﾞﾛﾌ 900円（税込） ハーフ 450円（税込）lenticchie ﾚﾝﾃｨｯｷｴ（赤いレンズマメ＋ｱﾏﾗﾝｽ）ﾋﾟｯｺﾛ 200円（税込）
（今月のｸｸﾞﾛﾌは、赤レンズ豆にｱﾏﾗﾝｽ（雑穀）と甘夏ﾋﾟｰﾙに玄米クリームとﾈﾊﾟｰﾙはちみつを合わせて焼き上げます。梅雨のシーズンなので水玉模様をイメージして。
レンズ豆は、古代ローマ時代、人の手によって栽培され、消費された、最も初期の野菜の一つであるといわれています。古代ローマ時代の当時から、レンズ豆は繁栄の象徴でもあったようです。
ｱﾏﾗﾝｽ・・・古代アステカ・ｲﾝｶ文明では主食。神の供物でもありました。
雑穀は見直していきたい食べ物のﾋﾄﾂです。ﾌﾟﾂﾌﾟﾂしていて食感が楽しいです。
原材料）大分県契約栽培小麦 ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 天然水 ｵｰｶﾞﾆｯｸレンズ豆（トルコ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸｱﾏﾗﾝｽ（ﾍﾟﾙｰ産） ｸﾞﾚｲﾝﾐﾙｸ（発芽ﾓｰﾄﾞ玄米ﾐﾙｸ無農薬京都産）無農薬甘夏ﾋﾟｰﾙ（滋賀県産）玄米ﾐﾙｸ酵母（発芽ﾓｰﾄﾞ玄米＋天然水）ネパールﾁｳﾘﾊﾁﾐﾂ（ﾊﾆｰﾙﾈｯｻﾝｽ）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 油脂不使用）
型には、離型剤は使用せず菜種ｵｲﾙもしくは、オリーブオイルを使用しております。
