ILcieloからのｺﾄﾊﾞ
イルチエロが目指すこと。
していきたいことを
私に出来ることを。
お料理や天然酵母パンを
作らせてもらうことで
表現していけたらと思っています。
穀物(玄米 小麦 大麦 雑穀)を主食に
豆や野菜、木の実を使って
ヒトが生き永らえてこれた知恵を
私は、ｸﾞﾚｲﾝマイスターを取得して
歴史から紐解いて考えていくのを
学びました。
http://www.grainmeister.org/
油の代わりにグレイニズムミルクを
使ったり (歴史的にも料理に油を使い始めたのも戦後あたりからのようです。それまでは灯りだったり何かを動かす為に使われていたようですが、
より栄養価ばかりを追求し過ぎて。
実は、政治的なからみもあって
最近では油を使うのがあたりまえのことのようになっていますが)
玄米ミンチを野菜のつなぎに使ったり
玄米ミルクのドレッシングを作ったり
玄米クリームを果物と合わせた穀物クリームを作ったりする事で
主食となる穀物を増やしていくことで
日本の穀物を守ることにも繋がり
私たちの身体も幸せになっていく。
タネである穀物は保存も出来て
その小さなタネ(玄米、玄麦、大豆など)
には、
撒けば新しい命が生まれる
素晴らしい存在なんです。
この種を大事に想って
いただけるように
ひとつひとつのお野菜にも
味わいがあってみんなを
主役に？みんなを脇役に？
してあげていけたら
それぞれが引き出しあってくれるように思います。
ついつい、あれもこれも足して
しまいがちですが
出来るだけマイナスを考えて
その方が実は楽で
お料理も楽しく出来るのかもしれません。
そんなことを考えながら
料理をしたり天然酵母パンを作っていきたいと思っています。
難しくしているのは
いつも自分自身なんだと
何においても思います。
先日、高橋源一郎さんのお話しを聞いて
納得というか。あーそうだったんだ。というのが
ありました。
自分で書いたことは、自分で考えて書いたことではなくて
自然に出てきたｺﾄﾊﾞでもあるようで
このｺﾄﾊﾞは自分で自分に語りかけているのかもしれません。
書くという行為をすることで生まれてくるｺﾄﾊﾞ。
なんとも不思議で面白いような氣がします。
ｺﾄﾊﾞを書く。ｺﾄﾊﾞを覚える。ｺﾄﾊﾞを学ぶ。
本当に必要なことなんだろうか？
とﾈﾊﾟｰﾙに住みｺﾄﾊﾞを教えている友達と話していました。
ｺﾄﾊﾞって、ヒトを傷つけたりもする。
でも、ｺﾄﾊﾞに助けられたりもする。
ｺﾄﾊﾞが読めないと、学びたいことも学べない。
やはり必要なんだろうなぁ～と私は思っています。
ただ、ｺﾄﾊﾞをどう使うのか？
は意識しながらお話ししたり
ｺﾄﾊﾞを書いたりすることをしていきたいと思います。
I hope peace
