天然酵母パン教室３月は卒業の会でした
４月から始めて３月までの１年間を通しての天然酵母パン教室しております。
ILcieloのパン教室は、パンの技術を学んでいただくパン教室ではなく
酵母と向き合うことで自然を感じ、
酵母に任せて生きたパンを大事にいただくパン教室にしていきたいと思っています。
無事、皆さま卒業を終えました。
いろいろと試行錯誤をしていただいて
春を感じる美味しいパンたちにも出合えました。…
初めは、
『まさか私がパンを焼くなんて』
と思っていた方もいらしたみたいなんですが焼けるんですよねー。
初めてパンに触れた方が５名もおられました。
自分本位ではなく
レシピ通りでもなく
自分の感覚を信じて
酵母ちゃんたちと向き合ってもらえれば
ちゃんと答えてくれて
また、それがワクワク感にも繋がり嬉しい楽しい時間にもなります。
天然酵母パンは、
自由なんだと思います。
自分の自由だけでなく
酵母の自由、
自然の自由、
環境の自由も
一緒に含めて考えながら頭を柔軟に対応できる
氣持ちの余裕も持ちながら
私もイルチエロパンを焼かせていただけたらと思います。
また、4月からイルチエロパン教室始まります。
第3火曜日クラスはもう少し入っていただけますのでご希望があれば教えてくださいませ。
どうぞ楽しい学びの時間をご一緒出来れば嬉しいです。
小麦をだめなものにしないために。
好きなパンを好きなままで食していただけるように。
小麦のグルテンを出し過ぎないように作っていきます。
それが、身体にとっても自分にとっても続けていけるような氣がします。
あと大事なことはやはり食べ過ぎないことなのかなぁ～と思ったりします。
私も好きだからこそ大切に食べるように心がけています。
