１０月になりました。
By ILcielo • 日々のこと • 2018/10/01
もうそろそろ、お米も収穫の時期に入るのでしょうね。
穂が実り、家の前の田も一面黄金色に輝いています。
今年は(まだ、あと２か月ありますが（笑）
台風、地震、何度もやってきていて
何もないことの有難さを身にしみて感じます。
平穏に１日１日を過ごせますようにと祈るだけです。
昔は、毎月のパンもいろいろ挑戦しながら
いろんな組み合わせばかり考えていた氣がしますが
今は、素材（生きてきた植物たち）の素晴らしさを
引き出してあげることをシンプルに考えるようになりました。
ついつい自分がどうにかしようと考えてしまうと
違う方向（ﾋﾄにとって、ヒトの都合のことばかりを考えて）
に陥ってしまいがちです。
私が目指していきたいのは
そのままで充分な美味しく身体に優しく負担にならない素材を仕入れ
それを活かしてあげられるように考えることだけ。
これからもこのことを意識しながら、
酵母や石窯に助けてもらいながら、
美味しいパンも作っていきたいと思います。
秋な季節も感じてもらえるパンをどうぞ召し上がってくださいませ。
IL cielo
