６月パン 甘夏ﾚｰｽﾞﾝ（カルダモンの香り）ﾌｫｶｯﾁｬ
focaccia （甘夏ﾚｰｽﾞﾝ（カルダモンの香り）フォカッチャ）
１ホール ８００円 ハーフ ４００円 １カット １２０円（税込み）
甘夏を一つ一つ剥き、レーズン カルダモンを練り込み合わせて焼き上げます。
爽やかな香り広がるフォカッチャです(ｵｲﾙ不使用 上からﾈﾊﾟｰﾙﾁｳﾘハチミツを最後にかけて焼き上げております。）もっちりとしたｲﾀﾘｱのフォカッチャ。甘いフォカッチャです
原材料）大分県産小麦（契約栽培） ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 天然水 玄米ミルク酵母
自然甘夏（滋賀県万木さん）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾚｰｽﾞﾝ（ｱﾒﾘｶ産）ｵｰｶﾞﾆｯｸｶﾙﾀﾞﾓﾝ（ｲﾝﾄﾞ産）
玄米クリーム（発芽ﾓｰﾄﾞ玄米）ｵｰｶﾞﾆｯｸエキストラバージンオリーブオイル（ｲﾀﾘｱ ｻﾙﾊﾞｰﾆｮ）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 不使用）
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ
(特許を取られた製法です。) グレインマイスターを取得し使用しております。
フォカッチャの語源は
「炉端（focus)（ラテン語）イタリア語のfocolare)で焼く」
オーブンのない時代は熱した灰の中で作ったところからの名前である。
フォカッチャはジェノバが本場ですが
これは気候、風土に関係している。
つまり、この地域は海に面して後ろにはすぐに山があり湿気の多いところなので、
パンの保存にむいていない。
おのずと毎日焼いたパンをその日に食べることになり、フォカッチャのようなタイプのものが日常的に食べられるようになったようです。
生活の知恵が食べ物からも知れますね。
