ｲﾙﾁｴﾛ天然酵母パン教室始まりました。
イルチエロ 天然酵母パン教室５月から始めました。
先ずは酵母ちゃんたちと仲良くなってもらうことから。
天然酵母は
純粋培養されていない
いろんな雑多な菌たちも一緒に共存させることで
いろんな菌に対応できる柔軟な身体(笑)に
生物多様性(笑)を身体の中でも作っていく。
お互い赦し合う感じでしょうか(笑)
それぞれがいろんな働きをしているイメージを持っています。
純粋でない分、いろんな方向にいってしまう（笑）コもいますが
それも受け入れながらみんなで育っていってくれているんだろううなと
想像しながら、酵母とも向き合っています。
ｲﾙﾁｴﾛは酵母に砂糖も入れないので、甘やかさない（笑）
強い子？（そのものの持つ糖分を引き出してあげる）に育てられたらとも思っています。
自然農をしている友人も言います。
土の中でもいろんな菌たちがいてこそ
いろんな菌たちに対応出来るようになると。
一緒なんだなぁ〜〜と話しを聞いていて思っていました。
（土と内臓 ～微生物がつくる世界～ ﾃﾞｲﾋﾞｯﾄ・ﾓﾝﾄｺﾞﾒﾘー・ｱﾝ・ﾋﾞｸﾚー著 片岡夏実訳）
にも興味深いことがたくさん書かれています。興味持たれた方はぜひ読んでみてくださいませ。
ヒトも菌たちに見習って
何かと比べる必要もないし
それぞれがそれぞれで素晴らしい。
正義を主張しちゃうから（どちらがホンモノとか？こちらが正しいとか？）
戦いになってしまうのかも。
みんなで
赦し合いをしていけたら平和な世の中になるのかなぁー。
そんなことを考えながら
毎日酵母と向き合いながら全て手ごねでパンをコネコネしています。
（近くの農家さんのお孫さんが窓際から「こねこね」と言って見に来てくれています。
ｲﾙﾁｴﾛは外側から見れるようになっています。隠し事はできないです（笑））
天然酵母パン屋さんや天然酵母パンを作る方が増えていけば、優しい世の中になるかなぁ。
（酵母と向き合う＝自然と向き合う（ﾋﾄの思い通りにはいかないことも知る）
と。
人前で話すのが実はとっても苦手な恥ずかしがりやの私が
こんなことをしています。
昔の私なら考えられなかった(笑)
何か目的を見つけられたら、ヒトは変われるものなのかもしれませんね。
まっ、全然説明もへたくそだし（笑）いつも、もっとまとめて整理してお話しできるようになりたいなぁ。と日々思ってはいるのですが、なかなか。。。
これは昔とちっとも変っていない部分かもしれません（笑）
完璧でない自分も受け止めて。完璧でないから頑張ろうと出来るのかもしれないと。
前向きに捉えて（笑）（自分に厳しい部分と優しい部分、両方持っていたらいいかな（笑））
これからまた１年、自分が伝えれられることを伝えていけるように。
私も日々、酵母にも学びながらみなさまと楽しく出来るように努めていきたいです。
