8月パン ブルーベリーシークワーサーココナッツフォカッチャ

By ILcielo • 今月のパン, 小麦・ライ麦のパン • 2020/07/31

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focaccia (ブルーベリーシークワーサーココナッツフォカッチャ)

1ホール 800円 ハーフ 400円 1カット 120円(税込み)

自然農永谷農園さんブルーベリーに沖縄西表産シークワーサー(ヒラミレモン)ココナッツを合わせて

爽やかな香り広がるフォカッチャです(オイル不使用 上からネパールチウリハチミツを最後にかけて焼き上げております。)もっちりとしたイタリアのフォカッチャ。甘いフォカッチャです

原材料)大分県産小麦(契約栽培) ブラックソルト 天然水 玄米ミルク酵母

自然農ブルーベリー(永谷農園さん)無農薬シークワーサー(沖縄西表産 ヒコさん)オーガニックココナッツ(コロンビア産)

玄米クリーム(発芽モード玄米)ネパールオーガニックチウリ生ハチミツ(草木のはちみつ)

(砂糖 玉子 バター 不使用)

ヴィーガン ベジ対応タイプ

(玄米ミルクは特許を取られた製法です。)  グレインマイスターを取得し使用しております。

フォカッチャの語源は
「炉端(focus)(ラテン語)イタリア語のfocolare)で焼く」
オーブンのない時代は熱した灰の中で作ったところからの名前である。
フォカッチャはジェノバが本場ですが
これは気候、風土に関係している。
つまり、この地域は海に面して後ろにはすぐに山があり湿気の多いところなので、

パンの保存にむいていない。
おのずと毎日焼いたパンをその日に食べることになり、フォカッチャのようなタイプのものが日常的に食べられるようになったようです。

生活の知恵が食べ物からも知れますね。