8月パン ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼｰｸﾜｰｻｰｺｺﾅｯﾂﾌｫｶｯﾁｬ
focaccia （ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼｰｸﾜｰｻｰｺｺﾅｯﾂフォカッチャ）
１ホール ８００円 ハーフ ４００円 １カット １２０円（税込み）
自然農永谷農園さんﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰに沖縄西表産ｼｰｸﾜｰｻｰ（ﾋﾗﾐﾚﾓﾝ）ｺｺﾅｯﾂを合わせて
爽やかな香り広がるフォカッチャです(ｵｲﾙ不使用 上からﾈﾊﾟｰﾙﾁｳﾘハチミツを最後にかけて焼き上げております。）もっちりとしたｲﾀﾘｱのフォカッチャ。甘いフォカッチャです
原材料）大分県産小麦（契約栽培） ﾌﾞﾗｯｸｿﾙﾄ 天然水 玄米ミルク酵母
自然農ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ（永谷農園さん）無農薬ｼｰｸﾜｰｻｰ（沖縄西表産 ﾋｺさん）ｵｰｶﾞﾆｯｸｺｺﾅｯﾂ（ｺﾛﾝﾋﾞｱ産）
玄米クリーム（発芽ﾓｰﾄﾞ玄米）ﾈﾊﾟｰﾙｵｰｶﾞﾆｯｸﾁｳﾘ生ハチミツ（草木のはちみつ）
（砂糖 玉子 ﾊﾞﾀｰ 不使用）
ｳﾞｨｰｶﾞﾝ ﾍﾞｼﾞ対応タイプ
(玄米ミルクは特許を取られた製法です。) グレインマイスターを取得し使用しております。
フォカッチャの語源は
「炉端（focus)（ラテン語）イタリア語のfocolare)で焼く」
オーブンのない時代は熱した灰の中で作ったところからの名前である。
フォカッチャはジェノバが本場ですが
これは気候、風土に関係している。
つまり、この地域は海に面して後ろにはすぐに山があり湿気の多いところなので、
パンの保存にむいていない。
おのずと毎日焼いたパンをその日に食べることになり、フォカッチャのようなタイプのものが日常的に食べられるようになったようです。
生活の知恵が食べ物からも知れますね。
