1月 torta di riso (発芽モード玄米パウンドケーキ )

By ILcielo • お米のパン, 今月のパン • 2021/01/03

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 torta di riso 発芽モード玄米100%ケーキ   (柚子+小豆+サツマイモ

ホール 1600en ・ ハーフ  850en ・ 1カット 230円(税込み)

(今月の発芽モード玄米ケーキは、すっきりと柚子をペーストにしたものに石窯で蒸し焼きにした紅はるか(さつまいも)と炊いた小豆を合わせてクグロフで焼き上げます。

原材料)発芽モード玄米(無農薬玄米(ミノニシキ)ブラックソルト グレインクリーム 玄米ミルク酵母

無農薬紅はるか(さつまいも)(京都伏見山田ファームさん)無農薬柚子(京都秋田さん)無農薬小豆(北海道渡辺さん)オーガニック自家製アーモンドプードル(イタリア産)無農薬おから(京都アライブキッチン)オーガニックココナッツフラワー(スリランカ産)オーガニックデーツ(アメリカ産)

(小麦 砂糖 玉子 バター油脂不使用) grtenfree

玄米クリーム(グレイニズムクリーム)・・・発芽モードにした玄米を自家製でクリームにしております。グレインマイスターを取得、特許である製法です。 主食としていきたい。主食である穀物をもう一度見直すきっかけに。

日本の風土にあった大事にしていきたい「たね」~生命の源~

でもある穀物(雑穀 米 小麦)や豆を

育てる方が増えてほしい

身体にも優しくて栄養価の高いこの穀物の魅力にはまり

発芽モードにした穀物を使って焼いております。

本当は、粒のままいただき。

お食事の中で主食にしていけたらいいんだろうなぁ~と思います。

でも、文明は進化していき

何か新しいものとして作らせていただけるということを

楽しめることにも

感謝していきたいと思います。

(ILcieloはグレインマイスターを取得しております)